استاد sha

کلاژن یک پروتئین فیبری است که در استخوان، دندان ها، پوست، تاندون ها، غضروف، رگ های خونی، مو و ناخن ها یافت می شود. کلاژن پروتئینی ساختاری است که نقش اساسی در ساختار و نگه داشتن بدن دارد. جالب اینجاست که برخی از انواع فیبرهای کلاژن، از فولاد قوی تر هستند! به پروتئین کلاژن به شکل چسب فکر کنید که بدن را به هم می چسباند و تقریبا یک سوم پروتئین بدن را تشکیل می دهد.

کلاژن از سه زنجیره پلی پپتیدی ساخته شده است که برای مقاومت به یکدیگر متصل شده و با گلیسین، پرولین، هیدروکسی گلیسین و هیدروکسی پرولین ساخته شده اند – همه اسیدهای آمینه هستند و دو مورد دوم در هیچ پروتئین دیگری یافت نمی شوند.

کلاژن از سه پروتئین ساختاری آلفا مارپیچ تشکیل شده است که توسط پیچیدن زنجیره پلی پپتیدی روی خود شکل می گیرد. در مورد کلاژن، این حلقه از سه حلقه پلی پپتیدی طولانی ساخته شده‌ است که هر یک از زنجیره ها در ساخت یک ساختار میله ای سخت و محکم پیچ خورده و به هم متصل می شوند.